Pastificio Mennucci
In 1877 kocht Giuseppe Mennucci een kleine buurtwinkel met broodbakkerij en pastificio (pastamakerij) in het dorp Ponte a Moriano, vlakbij de Toscaanse stad Lucca. Zijn zoon Giovan Battista verkocht de winkel en de broodbakkerij en legde zich helemaal toe op de productie van pasta.
Het bedrijf groeide en verhuisde in 1968 naar het industrieterrein waar het nu honderd werknemers in dienst heeft. Meer dan de helft van de 18.000 ton pasta die Mennucci produceert, gaat naar het buitenland. De andere helft wordt in en rond de provincie Lucca afgezet, waar Mennucci nu de enig overgebleven industriële pastaproducent is. Bij pastificio Mennucci produceren ze tegenwoordig vele soorten pasta. Al vijf generaties Mennucci is de smaak hetzelfde.
Waren het tot de oorlog alleen minestrone, spaghetti en penne die de Mennucci’s maakten, nu zijn de vormen en kleuren bijna ontelbaar, en is Mennucci wereldwijd marktleider in de glutenvrije pasta. In de fabriek is een aparte van de rest afgesloten installatie waar niet graan, maar maïs-, aardappel- en rijstmeel aan de basis van de glutenvrije spaghetti staan. Dertig jaar geleden is gekozen om in de glutenvrije nichemarkt te investeren. Mennucci levert naast glutenvrije pasta ook biologische pasta.
De productie filosofie van Pastificio Mennucci is gebaseerd op vier belangrijke hoofdpunten :
1) Kwaliteit
- Beginnend bij de aankoop van grondstoffen tot en met het eindproduct.
2) Het brede en ruime assortiment
- Meer dan 200 soorten pasta. De beste grondstoffen en geproduceerd met respect
voor traditie met gebruik van innovatieve productietechnieken.
- Pasta op basis van durumtarwe, biologische pasta, pasta op basis van verse
gepasteuriseerde eieren, etc ….
3) Speciale producten
- Glutenvrije pasta
- Pasta verrijkt met toegevoegde vitaminen, etc …
4) Verpakking
- De verpakking is een essentieel element van het aangeboden product en Pastificio
Mennucci is in staat om volledig te voldoen aan de behoeften van de markt,
rekeninghoudend met functionaliteit en presentatie.
