Tenuta del Buonamico
Italiaanse wijnen hebben een gastronomische eer hoog te houden. Geen maaltijd zonder een fles wijn om de gerechten mee weg te spoelen. Het gebied Toscane is nog steeds het mekka van ambitieuze en talentvolle wijnmakers en bovendien heeft ze een grote naam als het om rode wijnen gaat. Maar vlak de witte wijnen hier niet uit! Een prachtig voorbeeld zijn de witte wijnen van het huis ‘Tenuta del Buonamico’ uit het stadje Montecarlo, nabij de toeristische plaats Lucca. Hier maken ze witte wijnen die verfrissend, krachtig en gebalanceerd zijn en boordevol smaak. Ze zijn trots op de traditionele wijze waarop ze werken, weliswaar met grote Franse druifinvloeden. Maar iedere wijn krijgt hier wel de typische Italiaanse signatuur.
Naast de witte wijnen maakt Tenuta del Buonamico natuurlijk een drietal prachtige rode wijnen. Van klassiek tot modern in stijl. Van elegant tot intens en vurig.
Toscane in alle facetten en in volle glorie!
Montecarlo Bianco
Kijk hier hebben we zo'n typische Italiaanse klassieker. Een wijn die zich bij de doordeweekse maaltijd uitstekend op zijn gemak voelt. Spaghetti, een visje, kippetje uit de oven, karbonaadje of een mosselpannetje.
Bij alles is deze wijn een prima tafelgenoot. Gemaakt in de wijngaarden van het stadje Montecarlo, nabij de prachtige stad Lucca. Hier maakt het wijnbedrijf ‘Tenuta del Buonamico’ wijnen die de emoties van het land weerspiegelen. Neem nu deze Montecarlo Bianco, waar een handvol druivensoorten moeten zorgen om je te verleiden. De Pinot Blanc, Roussanne, Sauvignon Blanc, Sémillon en de Trebbiano Toscano zorgen samen voor zijn specifieke smaak. Iedere druif doet een duit in het flesje. Frisheid, gulheid, kruidig, elegant, rond en een beetje vettig met natuurlijk aan het einde het o zo bekende bittertje. Door de Toscaanse zon ook nog eens boordevol fruit, waardoor je vooral kruisbessen en peer proeft. Voordat je het weet is de fles leeg.
Vermentino
Waar kennen we die druif ook al weer van? Juist ja, Corsica staat er vol mee en ook op het Iberisch schiereiland Spanje, is het op dit moment een echte 'modedruif' aan het worden. Maar dat wisten de Italianen natuurlijk al lang. Op Sardinië is de Vermentino al decennia een regelrechte hit, en ook in Toscane erkennen ze zijn talent. Zijn bleke kleur wil absoluut niet zeggen dat je te maken hebt met een 'doetje' van een wijn. Weliswaar niet zo hoog in zijn zuur, een vleugje citroen zogezegd, maar daarnaast lekker droog, zeer aromatisch, beetje kruidig en je proeft venkel, perzik en amandelen. Een ruwe bolster met een zachte pit. Eet hierbij gerechten die niet al teveel opwinding veroorzaken. Een zacht gegaard kippetje, kalfsvlees, Hollandse groenten(soep) of een visje.
Vasario
Soms heb je zo'n onverwachts genoegen. Nietsvermoedend open je de fles, waarop een eenvoudig niets aan de hand etiket zit geplakt. Alleen de naam 'Vasario'. Daar moet je het mee doen. Maar eenmaal in je glas begint de opwinding. Twee uitersten in hun druivensoort zijn hier voor verantwoordelijk. De liefdevolle zachte Pinot Blanc en de knisperende 'groene' Sauvignon Blanc. Samen hebben ze het erg naar hun zin. De wijn is gul, sappig, verleidelijk en een heerlijk aroma stijgt uit je glas. De volle intense smaak komt nog eens extra naar voren door de volle negen maanden rijping op een Frans eiken vat. Een heerlijke lange afdronk. Hier kun je dus iets mee. Hup, de keuken in en koken!
ps. Gelieve niet te koud te drinken (+/-12 graden), anders proef je door de kou de mooie aroma's niet.
Rosato
Wat een plaatje! Alleen al naar de wijn te kijken doet je watertanden. Zalmroze, zo'n kleur waar de zon nog mooier door gaat schijnen. Gemaakt van de Toscaanse druif bij uitstek, de Sangiovese. Deze druif is ook verantwoordelijk voor de wereldberoemde Chianti en nu geeft hij zijn sap om deze prachtige rosé te maken. Ook hier wordt de Sangiovese geholpen door de blauwe druif Canaiolo, wat hem wat extra pit geeft en een snufje Ciliegiolo voor extra geur en kleur. Het zou jammer zijn om deze rosé alleen in de zomermaanden te drinken. Dit is een wijn die je iedere dag van het jaar met een gerust hart kunt opentrekken. In zijn souplesse en frisheid toont hij als een witte wijn. Door zijn vlezigheid en de geur van kersen en de smaak van aardbeitjes met slagroom (2 maanden 'verkering' met zo'n Frans eiken vat) geeft hij de warmte en de impressie van een rode. Met zo'n wijn begrijp je waarom ze de ‘antipasti’ hebben uitgevonden.
Montecarlo Rosso
De warmte straalt uit het glas. Een grote gulle lach. Dit zijn kersen op zijn roodst. Niet spatten op je witte T-shirt of witte broek! Net als zijn witte broer, staan ook hier vijf druivensoorten aan de basis van deze verrukkelijke sappige Italiaan. Naast de Sangiovese met zijn metgezel Canaiolo, ook drie uit het buitenland, de Syrah, Cabernet-Sauvignon en Merlot. In de smaak natuurlijk het karakteristieke zure snoepje en frambozen. De wijn is fluwelig zacht (tikkie vanille door 2 maanden Frans houten vat) en heeft een beetje laurier. Een echte doordrinker. Dat vraagt om een onvervalste pasta bolognese, koteletjes van de gril, of aubergine.
Cercatoja
De grotere broer van de Montecarlo rosso is een ware Casanova. De Italiaanse amante puro sangue! Robijn van kleur, zoals alleen de natuur die kan maken. Bovendien maakt hij ook nog eens waar wat hij in die kleur beloofd. De wijn zit vol met aroma's. Kies maar uit! Kersen, pruimen, bosvruchten, tabak, specerijen, cacao en bovendien weer die verleidelijke romigheid. Maar liefst 18 maanden rusten en rijpen in een Franse Barrique. Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot leggen de basis maar dat heerlijke vrolijke zuurtje en die typische droogte van de Sangiovese-druif maakt hem op en top Italiaans. Verplicht om bij te eten, dus zet de oven maar aan, steak op de grill, kaasplankje na.
Allemaal even heerlijk!
il Fortino
Gemaakt van 100% Syrah. Ik geef het toe, het klinkt weinig Italiaans, maar de druiven groeien wel in de Italiaanse aarde en hij is gemaakt door Italiaanse handen. Het huzarenstukje van het huis ‘Tenuta del Buonamico’. Je proeft de zon door het glas. Bramenrood van kleur. ‘il Fortino’, het fort. Hij doet zijn naam eer aan. Dit is een stevige jongen. Super geconcentreerd, maar hij blijft elegant. Witte peper, cederhout (je weet wel van die sigarenkistjes) en zoethout. Intense bessensap. Ronde rijpe tannines die je wangen laten lachen. En dan de afdronk, die brengt je onherroepelijk in Italiaanse sferen! Laat de herfst en wintermaanden maar komen. Wild staat op het menu, fazant met de onvermijdelijke zuurkool en vlierbessen, konijn, stoofvlees. Ach, u begrijpt het wel.
Bovenstaande wijnbeschrijvingen zijn geschreven door Janna Rijpma (vinologe, wijnschrijfster en Nederlands enige echte Gastro-entertainer).
